HOT ! pon nitay 2023 ランセッカ　道産ワイン Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内販売

Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内販売。Lan Seqqua（ランセッカ） | Yoichi-gun Hokkaido。Wine @ 2022 | Lan Seqqua。セラー保管品です。Wine @ 2024 | Lan Seqqua。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。。以下ホームページより引用です。★最終値下げ★ドンペリニヨン ダミーボトル10本セット。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。幻のワイン リースリング 貴腐ワイン 最高級。名前にはアイヌ語をお借りしました。モメントモリ・ワインズ 4本セット。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。【電気開発】Corton-Charlemagne 2009 白ワイン。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。pinoSTONE'S ストーンズジンジャーワイン2本セット。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。さ*き様 クロ ルジャール ソミュール・シャンピニー・ルージュ・ル・クロ 201。肥料はなし。「ティニャネッロ」 2017／アンティノリ。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。ワイン Waimarama Minagiwa Reserve 2017。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。ドメーヌ・ラ・ボエム / ルル 2020。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。f*a様 ボワゼル シャンパン 2000 Vau de France。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。シャトー・ディケム 2008年。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。ドンペリ　ロゼ　ヴィンテージ　1996年　ほぼ半額　未開封　箱付　セラー保管。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。突発的に断捨離します　様用ワイン4本。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。小*旬様 Dom Pérignon 2012 Vintage Brut 750m。コメントはっきりしたアタックの酸があります。（ダル様）リエッシュ等　６本セット。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。アルマンドブリニャック　ゴールド750ml 12.5% 箱　カバー付。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。箱入り Chablis 2018 & Vins de France 2022。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。Louis Roederer Collection 750ml 3本セット。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。ダニエルサージュ　Daniel Sage。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。ワイン Corton Grand Cru Les Bressandes 2010。数日でお召し上がりください。シ*ん様 EGLY-OURIET シャンパン 1998年 750ml。#余市ワイン#ランセッカ