HOT ! ランセッカ ポン ニタイ pon nitay ワイン 余市 Lan Seqqua Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内販売

Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内販売。ラン・セッカ。ワインセット＞ ランセッカ コヤチ パストゥグラン 2023 + ランセッカ。セラー保管品です。以下ホームページより引用です。名前にはアイヌ語をお借りしました。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。肥料はなし。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。コメントはっきりしたアタックの酸があります。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。数日でお召し上がりください。ラン・セッカ。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。。ドンペリ　ロゼ　ヴィンテージ　1996年　ほぼ半額　未開封　箱付　セラー保管。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。突発的に断捨離します　様用ワイン4本。小*旬様 Dom Pérignon 2012 Vintage Brut 750m。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。（ダル様）リエッシュ等　６本セット。アルマンドブリニャック　ゴールド750ml 12.5% 箱　カバー付。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。箱入り Chablis 2018 & Vins de France 2022。Louis Roederer Collection 750ml 3本セット。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。ダニエルサージュ　Daniel Sage。ワイン Corton Grand Cru Les Bressandes 2010。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。シ*ん様 EGLY-OURIET シャンパン 1998年 750ml。WA93‼️2015年 CAMARCANDA BOLGHERI GAJA。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。Dom Pérignon 2003 ヴィンテージ 750ml。MAGDALENA TOSO マグダレナ トソ 2007 リミテッド22。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。l*c様 3000円～ ワイン 果実酒 6本セット。シャトーラトゥール2013 赤ワイン。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。Kongsgaard コングスガード シャルドネ 2022。Dom Pérignon ロゼ シャンパン 2009年。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。8/11まで　ドラピエ　グランサンドレ 2012 750ml。【2本セット】ANGEL ブリュット ヘイローグリーン シャンパン 750ml。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。ゴン太　MOËT & CHANDON ブリュット 750ml 2本セット。【未開栓・正規品】サロン 2012 シャンパーニュ ブラン・ド・ブラン。